Hier ist eine leckere Idee, wie ihr "alte Konfi loswerden" könnt
Zutaten:
200g weiche Butter
200g Zucker
200g Mehl
200g gemahnte Mandeln
3 Eier
1EL Kakaopulver
1EL Schnaps (nach Wahl)
1EL Vanillezucker
1TL Lebkuchengewürz
und natürlich ein Glas Konfi
Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schlagen.
Eier dazugeben und mischen.
Mehl, gemahlene Mandeln, Kakaopulver, Lebkuchengewürz und Schnaps dazugeben. Zu einem homogenen Teig verrühren.
Etwas Teig für die Verzierung aufbewahren (1 kleine Schüssel).
Den Rest in einer Kuchenform verteilen, am Rand auch etwas hochziehen.
Die Konfi in einer Pfanne erhitzen, sodass eine glatte, gleichmässige Konfi entsteht.
Etwas abkühlen lassen und auf dem Teig verteilen.
Den reservierten Teig in einen Dressiersack geben, um ein Gittermuster auf die Konfi zu zeichnen, oder eine andere Methode verwenden, um den Teig zu verteilen, wobei Löcher zu lassen sind, in denen die Konfi sichtbar ist.
Für 45 bis 55 Minuten (hängt von Ihrem Ofen ab) bei 160 °C in den Ofen schieben.
Gut zu wissen, dass die Linzer Torte am nächsten oder übernächsten Tag noch besser schmeckt.
Praktisch, um es im Voraus vorzubereiten!